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板角山羊碗碗羊肉 巴適

文章來源: 武隆日報      作者:匿名     時間:2016-03-29 09:49:07    
摘要: 煮熟的羊肉羊雜切成薄片,再放紅湯鍋里熬煮,用正宗的土碗盛上一碗,擱上一撮小蔥香菜來點(diǎn)綴,碗碗羊肉由此得名。香味撲鼻的碗里,有湯有肉,真是家常到極致了。

   如今,在武隆最火爆的餐飲當(dāng)數(shù)羊肉了,不過又以板角山羊肉為正宗。記者在縣城的多家羊肉店看到,店家不僅打出了正宗本地山羊的招牌,還開發(fā)出系列旅游食品來滿足消費(fèi)者的不同需求。

  煮熟的羊肉羊雜切成薄片,再放紅湯鍋里熬煮,用正宗的土碗盛上一碗,擱上一撮小蔥香菜來點(diǎn)綴,碗碗羊肉由此得名。香味撲鼻的碗里,有湯有肉,真是家常到極致了。

  一人一碗的碗碗羊肉如果不過癮,你就可以靜下心來,點(diǎn)上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯鍋。武隆的羊肉湯鍋雖類似北方的涮羊肉,但卻是江湖中的武林,絕對正宗。紅紅的湯鍋里,辣椒花椒和蔥段在舞蹈中散發(fā)的熱力,即使對可能引發(fā)的上火產(chǎn)生畏懼,但是湯里咕嚕咕嚕翻滾的羊肉片,已吊足了消費(fèi)者的胃口。

  羊肉味甘性溫,是冬補(bǔ)的最佳食品。武隆人吃羊肉講究,不僅僅在品色多樣上,還注重羊肉的營養(yǎng)。羊肉配蔥段、豆腐、蘿卜等涼性食物,其實(shí)正應(yīng)了中醫(yī)講究的“熱則寒之”的食療方法,這種吃法發(fā)汗驅(qū)濕,清涼去火,所以當(dāng)?shù)厝顺云鹧蛉鈦恚鞘且稽c(diǎn)也不顧慮。

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