高山臘肉由農(nóng)家自養(yǎng)的豬肉腌制而成,由于腌制的豬肉長(zhǎng)期經(jīng)過(guò)煙熏火燎,在外觀上是漆黑的一塊,但將臘肉經(jīng)過(guò)清洗和加工,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來(lái)味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風(fēng)味獨(dú)特,而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。那種特殊的香味讓你無(wú)法忘懷。此等臘肉,以趙家鄉(xiāng)高山之上所出最為有味。
主要功效:臘肉性味咸甘平,具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。